Салат с курицей и пармезаном
- Цена в меню
- 420 ₽
- Себестоимость
- 152 ₽ → 163 ₽
- Маржа
- 64% → 61%
Вторник, 23:40. Зал закрыт. Excel открыт.
Сколько вы на самом деле
зарабатываете на этом блюде?
Misea отвечает цифрой: себестоимость и маржа по каждому блюду — из техкарт и накладных вашего iiko.
Подключение за пять минут
Карту не трогаем
152-ФЗ, данные в России
Free — навсегда
01
Себестоимость и маржа по каждому блюду
Техкарты подтягиваются из iiko сами — вносить их второй раз не нужно. Цены ингредиентов Misea берёт из накладных поставщиков в iiko. Вы просто открываете меню и видите: вот блюдо, вот его себестоимость, вот маржа. Позиции, где маржа просела, подсвечены — их видно раньше, чем они съедят прибыль месяца.
вручную: вечер с таблицей после смены
Поставщик поднял курицу на 15%. Что происходит дальше
Расчёт фудкоста в Misea — не разовая сверка, а ежедневная работа, которая проходит без вас. Вот типовой вечер:
21:14
В iiko появляется накладная: курица подорожала на 15%. Вы уже дома и об этом не знаете.
Ночью
Misea пересчитывает каждую техкарту, где есть курица. Всё меню, а не «те два блюда, про которые вспомнили».
09:00
Вы открываете админку и видите, какие позиции просели. Не «кажется, подорожало», а цифры по каждому блюду.
Куриная котлета с пюре
- Цена в меню
- 240 ₽
- Себестоимость
- 98 ₽ → 108 ₽
- Маржа
- 59% → 55%
Просела сильнее всех — в ней курицы больше.
Сырники со сметаной
- Себестоимость
- без изменений
- Маржа
- 71%
Курицы в составе нет — ничего не изменилось.
Пример на типовом сценарии. У вас будут ваши блюда, ваши техкарты и ваши накладные.
Дальше решаете вы: поднять цену, изменить порцию, пересобрать блюдо. Ассистент Misea может предложить новую цену и изменить её прямо в iiko — но только после вашего «да». Сама Misea цены не трогает.
Фудкост в Excel устаревает в день, когда таблицу доделали
Днём пересчитывать себестоимость некогда: гость ждёт, поставщик звонит, чат смен не замолкает. Поэтому фудкост достаётся вечеру — тому самому, единственному свободному. Excel тут не виноват: он просто не знает, что сегодня привёз поставщик. Настоящий конкурент здесь — не другой сервис, а ручной труд.
Новая накладная
Вручную
Вечер сверки цен и правки формул.
С Misea
Накладная проведена в iiko — к утру всё меню пересчитано само.
Техкарты
Вручную
Копия в таблице плюс распечатки в папке — на кухне одна версия, у бухгалтера другая.
С Misea
Одна версия правды — та, что в iiko. Меняете там — здесь обновилось.
Человеческий фактор
Вручную
Одна съехавшая ячейка — и фудкост «сходится», хотя врёт. Месяцами.
С Misea
Ручных формул нет — ломаться нечему, расчёт идёт по одним и тем же правилам каждую ночь.
Актуальность
Вручную
Таблица честна ровно один день.
С Misea
Каждое утро — себестоимость по свежим накладным. Нужно прямо сейчас — кнопка пересчёта в админке.
Расчёт фудкоста ресторана или кафе — задача не «посчитать один раз», а «держать актуальным всегда». Excel это не умеет по своей природе: таблицу кто-то должен вести. Misea считает себестоимость блюда по техкартам и накладным iiko сама — каждую ночь, без напоминаний и без потерянных вечеров.
Если маржа просела тихо — LOVIT скажет вслух
Это разные вещи. Фудкост — экран, на который смотрите вы: себестоимость и маржа каждого блюда, всегда свежие. LOVIT — аудитор, который смотрит сам: каждую ночь проверяет чеки, накладные и смены iiko и присылает готовое — какое блюдо просело, что случилось и сколько это стоит в месяц.
Просевшая маржа — лишь одна из его проверок. Рядом — переработки, странные скидки и возвраты, пустые часы зала, блюда без техкарты. LOVIT только читает данные и ничего не меняет сам.
Гарантия: LOVIT за два месяца найдёт меньше, чем стоила подписка — вернём деньги.
Это только часть Misea
Одна подписка — и всё, что ниже, уже включено. Ничего не докупается по частям.
Вопросы про фудкост
Каждую ночь — автоматически, по свежим накладным из iiko. Если ждать утра не хочется, в админке есть кнопка ручного пересчёта. «В реальном времени» не обещаем — обещаем, что к утру после новой накладной всё меню уже пересчитано.
Нет. Misea подтягивает техкарты из вашего iiko через официальное API. Меняете техкарту в iiko — расчёт обновляется сам, вторую копию нигде вести не нужно.
Тогда фудкост сам не посчитается — Misea считает именно по техкартам iiko, это честное ограничение. Сначала заведите их в iiko: это в любом случае нужно кухне и кассе. Дальше Misea подхватит их автоматически, а блюда без техкарты LOVIT подсветит отдельно — будет видно, с чего начать.
Таблицу нужно вести — Misea ведёт себя сама. В Excel цифры честны ровно в тот день, когда их посчитали; здесь маржа пересчитывается каждую ночь по реальным накладным iiko. И нет формул, которые может сломать одна съехавшая ячейка.
Из накладных поставщиков в вашем iiko. Пришла накладная с новыми ценами — ночью себестоимость пересчитана по всем блюдам, где эти ингредиенты используются.
Нет. Misea показывает, а решаете вы. Ассистент может предложить новую цену и изменить её в iiko — но только после вашего подтверждения. Без вашего «да» в кассе не меняется ничего.
Разберём вашу маржу на ваших данных
Подключим Misea поверх iiko — это около пяти минут, касса работает как работала. LOVIT прогонит вашу историю и покажет суммой, где меню теряет на марже. Не найдёт — спокойно разойдёмся.