- Фудкост: вся правда — в числителе.Два метода расчёта фудкоста — по складу и по рецептам. Разница между ними показывает потери. Плюс разрез по группам и пять проверок по 15 минут.
- ДДС: прибыль не платит аренду.Готовый набор категорий общепита, три правила ведения ДДС и платёжный календарь, который показывает кассовый разрыв заранее. С шаблоном для Excel.
- Семь тихих утечек.Где заведение тихо теряет деньги: скидки «по своим», возвраты перед закрытием, фантомные переработки, списания без хозяина. С суммами и самопроверкой.
- Пять цифр владельца.Выручка дня, фудкост, прайм-кост, точка безубыточности и средний чек: формулы, ориентиры, примеры на одном кафе и что делать при отклонении.
- Библиотека ресторатора.Десять книг для владельца заведения — от «Управления рестораном, который любит прибыль» до «Kitchen Confidential». Где купить и чем заменить распроданное.
В конце каждого гайда — форма регистрации с промокодом на три дня Pro.